保定廚師技校烹飪工藝與營養都有哪些專業課程班？保定廚師技校是一所集中專、中技與短期培訓為一體的綜合性中等職業學校，下設烹飪工藝與營養、中西糕點、汽車修理、工程機械、數控技術、電氣焊、美容美發等七大專業體系，包含了44個中短期專業，其中烹飪工藝與營養比較出眾。今天就由小編介紹一下吧。 

保定廚師技校烹飪工藝與營養專業介紹

烹飪中級班（學期2個月）

學習刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調技法及300余道不同檔次的實用菜肴。使學員在短時間內達到中級烹調師的標準，為系統學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎。

就業去向：可以到中小型餐廳從事烹飪工作，也可自己創業開店。

烹飪高級班（學期6個月）

系統傳授川、魯、蘇、粵等菜系經典名菜，各類海鮮、干料漲發、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術冷拼、實用果盤制作及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質、營養符合標準要求，并贈十余種常用面點的制作。

就業去向：學員學完后都可以到中檔餐廳從事烹飪工作，或者選擇自己創業。

烹飪全科班 中專班（學期一年）

系統學習基礎知識、原料與加工工藝、烹調工藝學、飲食營養與衛生、中式菜系、廚房管理和宴席設計、飲食成本核算、面點制作工藝、職業道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到高級中式烹調師的標準，確保學會480余道菜肴的制作，并贈送50余種面點制作。畢業頒發中專畢業證書，學習期間按照國家政策享受國家補助。

就業去向：在餐飲領域，學員無論是在技能還是在管理上都能運用自如，可以到中高檔飯店，以及星級酒店工作，享受藍領生活。

烹飪高級全科班 大專班（學期三年）

在學習全科班基礎上，增加學習《餐飲服務管理》等課程，使學員掌握烹飪基本知識，學習各種烹飪原料的性質、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調方法，學習專業理論知識，精通八大菜系的名菜、名點制作，熟悉餐飲企業管理和宴席設計知識，逐步把學員培養成具有良好的職業素質、懂專業理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。畢業頒發中專畢業證書，學習期間按照國家政策享受國家補助。

就業去向：學員可以從事餐飲行業的各個職務，逐漸成長為廚師長等高級管理人才。

單項熱炒班（學期1個月）

傳授刀具及菜墩的使用及保養，多種刀法的使用，中餐中常用的烹調方法，百余種經典菜肴的制作，十余種涼菜的制作。

就業去向：中低檔飯店從事專業烹飪工作，或者自己創業開店

綜上所述，保定廚師技校不僅專業設置多樣，而且培養目標明確，就業方向清晰，專業課程新穎，是一所值得廣大學子們選擇的院校，你還在猶豫什么，抓緊時間撥打電話報名吧。