如何將火鍋底料調成火鍋店里的味道？在這個寒冷的冬天里，大家是不是都少不了用火鍋“續命”呢？相信大家每隔幾天都要去火鍋店吃一頓吧！幾個親朋好友圍在熱氣騰騰的火鍋前，讓人欲罷不能的就是香濃的底料。每次在家里吃火鍋的時候，底料的味道好像都差點“意思”，如果大家學會了調制底料的方法就不用去火鍋店啦！下面保定廚師技校偷偷告訴大家如何將底料調出火鍋店里的味道。

保定廚師技校分享火鍋底料的制作流程：

準備兩個10L左右的鐵容器，為了描述方便，這里簡稱A容器和B容器。將花椒和辣椒面倒入A容器中待用。將B容器擦干待用。

1、鍋洗干凈，開火燒干。倒入3L的油，燒至冒煙，?；鸬谷隑容器中。

2、將剩下的2L油倒入鍋中，上火，倒入辛香料（八角桂皮羅漢果等）翻炒，炒出香味后，倒入姜蔥蒜翻炒，香味出來立即倒入豆瓣醬接著炒。

3、倒入啤酒，并攪拌，攪勻后連油帶料全部倒入A容器中。接著再將B容器中的熱油也倒入A容器中，并不停攪拌。

4、過程完畢，香噴噴的火鍋底料就這樣做出來了。燒一鍋水，加勺火鍋底料，在放些雞精、味精、鹽，自己調好味道，把菜倒入鍋中，就可以開涮了。

保定廚師技?；疱伆嗾n程（學期3-7天）

這種制作火鍋底料的方式大家學會了嗎？除此之外，保定廚師技?；疱伆噙€教大家醮料的調制（如：麻醬、蒜茸、海鮮、生吃等），多種火鍋原料的處理，多類火鍋的制作（如老北京涮羊肉、肥?；疱仭⑼萌饣疱?、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等）。

大家有多久沒有和朋友們聚會了呢？在這個凍手凍腳的季節里，趕快約上三五好友，用保定廚師技校告訴大家的火鍋底料的調制方法搓一頓火鍋吧！如果大家想學習一些其他的烹飪技術，可以來保定廚師技校學習哦！